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für Feinschmecker

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Guarapo beim Wandern auf Gran Canaria

Sollten Sie beim Wandern auf Gran Canaria einmal in einem Dorf vorbeikommen und auf dem Marktplatz diesen Herrn sehen, dann haben Sie Glück gehabt. Sie können einen frischen, natürlichen “Energy Drink” probieren, der Ihnen sicherlich [....] mehr...

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Turrón de Gofio – eines der ältesten, traditionellen Rezepte von Gran Canaria

Turrón ist eine Süßspeise und wurde aus Arabien nach Spanien eingeführt. Man sagt Turrón wäre im 16. Jahrhundert nach Spanien gekommen. Gofio aus gerösteter Gerste wurde von den Ureinwohnern von Tenerife, den Guanchen bereits hergestellt. [....] mehr...

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Wandern macht hungrig. Süßkartoffelpasteten auf Gran Canaria.

Ein Nachtisch, den ich erst auf Gran Canaria kennengelernt habe, sind die Süßkartoffelpasteten oder die Truchas de Batata. Ein neuartiger Geschmack und ausgezeichnet. Vor allem die älteren Kanaren auf Gran Canaria stellen noch diese großen [....] mehr...

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Kardone Quark an Kirschblüten nach Linda. Ein Nachtisch nach dem Wandern auf Gran Canaria.

Für diesen aussergewöhnlichen Nachtisch bin ich während meiner Wanderungen auf den Höhen von Tenteniguada und auf den Wegen von Santa Maria de Guia auf Gran Canaria inspiriert worden. Zunächst interessierte ich mich für die Entstehung [....] mehr...

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Mojo Picon oder Mojo Rojo – Knoblauchsauce mit Chili für Papas arrugadas nach dem Wandern

Für die allgegenwärtigen Papas arrugadas auf Gran Canaria gibt es zwei Knoblauchsaucen. Der Mojo Verde bzw. Grüner Mojo und der Mojo Picon. Häufiger trifft man den Mojo Picon auf Gran Canaria. Der Mojo Picon ist [....] mehr...

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Mojo Verde – Knoblauchsauce mit Koriander für Papas arrugadas nach dem Wandern

Für die Papas arrugadas von Gran Canaria, eine traditionelle Vorspeise und Beilage, habe ich bereits auf den grünen und den roten Mojo hingewiesen, der praktisch auf Gran Canaria immer dabei ist.  Der Mojo Verde passt [....] mehr...

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Papas arrugadas, so macht man sie perfekt. Wandern auf Gran Canaria macht Hunger.

Nach dem Wandern auf Gran Canaria kommt eines sicher. Der Hunger. Nicht sofort aber mittelfristig. Ein traditionelles Gericht der kanarischen Inseln sind die kanarischen “Salz-Schrumpelkartoffeln”. Man nennt sie “Papas arrugadas“. Das heißt auf Deutsch “faltige [....] mehr...

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Die wilde spanische Artischocke und der Blumenkäse auf Gran Canaria

Bei einer Wanderung auf den Höhen von Tenteniguada auf Gran Canaria im Frühsommer werden Sie mit großer Sicherheit die wilde Artischocke, die Kardone finden. Die Spanier nennen die Pflanze Cardo oder Abrojo. Um einer Verwechslung [....] mehr...

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Wandern auf den Wegen von Santa Maria de Guia auf Gran Canaria. Blumenkäse.

Seit kurzem gibt es neue Wanderwege in der Kulturlandschaft, die zur Gemeinde von Guia auf Gran Canaria gehört. 4 Wanderwege sind ausgeschildert und es gibt kleine gedruckte Routenbeschreibungen in den Ortschaften auf den Wanderrouten. Diese [....] mehr...

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Gebratener Ziegenkäse auf Gran Canaria nach dem Wandern

Zutaten (für 2 Personen) [....] mehr...

Pro Person 1 Scheibe (ca. 1 cm stark) kanarischer Ziegenkäse (ich bevorzuge den Maxorata, 2009 ausgezeichnet als bester Ziegenkäse Spaniens)
1 Baguette oder Ciabatta
Oregano,
frisch gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2-3 EL [....] mehr...

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Goldmedaillen Ziegen und Schafs-Käse kaufen beim Wandern auf Gran Canaria

Wandern auf Gran Canaria macht hungrig, weil das Wandern eine Tätigkeit ist, die am wirkungsvollsten Fette verbrennt. Ich kann Ihnen das bestätigen. Ich esse das Doppelte wie in München und nehme immer mehr an Gewicht [....] mehr...

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Hübsche, schwarze Schweine entdeckt, beim Wandern auf Gran Canaria.

Viele Lebewesen, die sich auf eine Insel zum Beispiel nach Gran Canaria verirren, passen sich an das Inselleben an und verändern sich. So geschehen mit dem kanarischen, schwarzen Schwein, dem Cerdo Negro Canario, welches wir [....] mehr...

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Estupendo Gofio Rezepte fürs Wandern auf Gran Canaria

Was ist Gofio ? Gofio ist eine typisch kanarische Speise, welche als Beilage oder Nachtisch in verschiedensten Formen dargereicht wird. Die Grundsubstanz ist der Gofio selbst. Gofio ist eines der ältesten Gerichte der kanarischen Inseln [....] mehr...

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Canary Golden Cheese und Panecitos del Guanche auf Gran Canaria

An die Tradition Gran Canarias orientierte Küche muß nicht immer an die excellente, rurale, kanarische Hausmannskost erinnern. Es gibt junge Köche auf Gran Canaria, die Tradition mit modernen Methoden und neuem Ideenreichtum verbinden. Einer dieser [....] mehr...

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Käse und Wein aus Gran Canaria. World Cheese Awards 2009.

Am 3. Oktober 2009 gingen die World Cheese Awards 2009 in Las Palmas auf Gran Canaria zu Ende und die Käse der kanarischen Inseln haben 21 Goldmedaillen gewonnen. Der allerbeste Käse der World Cheese Awards [....] mehr...

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Garbanzos ein kanarisches Rezept mit Kichererbsen. Ideal nach einer Wanderung.

Das ist ein typisch kanarisches Rezept mit einer sehr eigenen Geschmacksrichtung. Auf Gran Canaria werden Garbanzos häufig als Vorspeise oder in der Variation mit Fleisch als Hauptspeise gegessen. Wenn Sie sich ein wenig an das [....] mehr...