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Knoblauchsauce

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Mojo Picon oder Mojo Rojo – Knoblauchsauce mit Chili für Papas arrugadas nach dem Wandern

Für die allgegenwärtigen Papas arrugadas auf Gran Canaria gibt es zwei Knoblauchsaucen. Der Mojo Verde bzw. Grüner Mojo und der Mojo Picon. Häufiger trifft man den Mojo Picon auf Gran Canaria. Der Mojo Picon ist [....] mehr...

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Papas arrugadas, so macht man sie perfekt. Wandern auf Gran Canaria macht Hunger.

Nach dem Wandern auf Gran Canaria kommt eines sicher. Der Hunger. Nicht sofort aber mittelfristig. Ein traditionelles Gericht der kanarischen Inseln sind die kanarischen “Salz-Schrumpelkartoffeln”. Man nennt sie “Papas arrugadas“. Das heißt auf Deutsch “faltige [....] mehr...